Ingredientes porción 10 Codillo de cerdo 1 kg Tallo de apio 200 g Zanahorias 200 g Cebollas 200 g Ajo 2 cabezas Canela en rama 2 piezas Pimienta en escamas 1 cucharadita Semillas de hinojo 2 cucharadas soperas Bayas de… Leer más »Estofado de cerdo
Ingredientes porción 10 Limón 500 g Azúcar 500 g Instrucciones de cocción 4 horas 1 Lava y seca los limones y córtalos en trozos grandes con la piel. Retire las pepitas, de lo contrario serán amargas y provocarán un crujido… Leer más »Mermelada de limón
Ingredientes porción 10 Pepinos 5kg Agua 5 l Sal 5 cucharadas soperas Hojas de rábano picante 10 piezas Floretes de eneldo 10 piezas Hojas de grosella negra 20 piezas Hojas de cerezo 20 piezas Ajo 2 cabezas Instrucciones de cocción… Leer más »Pequeños pepinillos
Ingredientes porción 40 Higos 4kg Azúcar 2kg Limón 2 piezas Manzanas Granny Smith 2 piezas Agua 250ml Instrucciones de preparación 1 día 1 Cortar los higos grandes en rodajas al azar. Corte los tallos y no los utilice. Si los… Leer más »Mermelada de higos
Ingredientes porción 20 Manzana 2kg Azúcar 1kg Agua 500 ml Canela en rama 1 pieza Limón 1 pieza Instrucciones de cocción 2 horas 1 Pelar las manzanas. 2 Pon las pieles en un tarro ancho de mermelada y vierte sobre… Leer más »Mermelada de manzana y canela
Ingredientes porción 1 Fresas 1kg Azúcar 1kg Limón 1 pieza Pimienta negra 20 g Instrucciones de cocción 1 hora 1 Lavar las fresas bajo el grifo. Utilice bayas poco maduras: son más densas, mantienen mejor su forma en la mermelada,… Leer más »Mermelada de fresa con pimienta negra
Ingredientes porción 4 Mostaza en polvo 100 g 3% vinagre 2 cucharadas soperas Azúcar 1 cucharada Sal 1 cucharadita Aceite vegetal 2 cucharadas soperas Agua ½ taza Hoja de laurel al gusto Miel al gusto Canela al gusto Clavo molido… Leer más »Mostaza de la casa
Ingredientes porción 20 Grosella negra 1kg Azúcar 1,5kg Agua 1,5 tazas Jengibre 15 g Instrucciones de cocción 20 minutos 1 Recoge las bayas y retira las ramitas. Poner las grosellas en un cuenco y verter agua fría sobre ellas. Por… Leer más »Mermelada de grosella negra en cinco minutos
Ingredientes porción 1 Setas blancas 1kg Sal 20 g Azúcar 10 g Hoja de laurel 2 piezas Clavel 2 piezas Pimienta negra en una pizca Pimienta dulce en grano 5 piezas Pizca de pimienta rosa 9% vinagre 50 ml Instrucciones… Leer más »Champiñones en escabeche
Ingredientes porción 12 Calabacín 3kg Cebollas 1 kg Zanahorias 1kg Sal 2 cucharadas soperas Pasta de tomate 3 cucharadas soperas Aceite vegetal 100 ml Ajo 6 dientes Eneldo al gusto Perejil al gusto Pimienta negra molida al gusto Instrucciones de… Leer más »Caviar de calabacín para el invierno