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Verduras para el invierno

Caviar de calabacín para el invierno

Ingredientes porción 12 Calabacín 3kg Cebollas 1 kg Zanahorias 1kg Sal 2 cucharadas soperas Pasta de tomate 3 cucharadas soperas Aceite vegetal 100 ml Ajo 6 dientes Eneldo al gusto Perejil al gusto Pimienta negra molida al gusto Instrucciones de… Leer más »Caviar de calabacín para el invierno

Ensalada de berenjenas para el invierno

Ingredientes porción 10 Cebollas 2 cabezas Aceite vegetal 5 cucharadas soperas Semillas de mostaza 1 cucharada sopera Berenjena 1kg Curry 1 cucharada sopera Semillas de alcaravea 1 cucharada sopera Vinagre de vino 150ml Azúcar de caña 200 g Salsa passata… Leer más »Ensalada de berenjenas para el invierno

Remolacha en escabeche para el invierno

Ingredientes porción 10 Remolacha 800 g Agua 500 ml Pimienta negra 3 piezas Sal 8 g Azúcar 10 g Vinagre 60ml Instrucciones de cocción 1 hora y 30 minutos 1 Lavar las remolachas, ponerlas en un cazo y cubrirlas con… Leer más »Remolacha en escabeche para el invierno

Pimientos para el invierno en escabeche de miel

Ingredientes porción 6 Pimientos amarillos 2 piezas Pimientos rojos 2 piezas Pimiento verde 2 piezas Aceite de oliva 250ml Vinagre de vino blanco 50ml Miel de alforfón 50 g Ajo 4 dientes Sal 1,5 cucharaditas Pimienta negra 5 piezas Romero… Leer más »Pimientos para el invierno en escabeche de miel

Ensalada de calabacín para el invierno

Ingredientes porción 6 Tomates 400 g Calabacín 800 g Manzana 2 piezas Cilantro 5 ramitas Ajo 6 dientes Guindilla 1 pieza Aceite vegetal 110 ml Semillas de cilantro 1 cucharadita Miel 2 cucharadas soperas Vinagre de sidra de manzana 75… Leer más »Ensalada de calabacín para el invierno

Col provenzal con manzanas y arándanos rojos

Ingredientes porción 10 Col blanca 3kg Arándano rojo 400 g Manzanas verdes 1 pieza Zanahorias 1 pieza Ajo 1 cabeza Hoja de laurel 3 piezas Mezcla de pimienta al gusto 9% vinagre 150 ml Aceite vegetal 200ml Azúcar 200 g… Leer más »Col provenzal con manzanas y arándanos rojos

Tomates en escabeche con albahaca

Ingredientes porción 4 Tomates 1kg Agua 1 l Sal 1 cucharada sopera Azúcar 3 cucharadas soperas Vinagre de sidra de manzana 25 ml Albahaca roja 3 ramitas Instrucciones de cocción 1 hora 1 Añade sal y azúcar al agua. Pon… Leer más »Tomates en escabeche con albahaca