Pappardelle

Ingredientes porción 8 Yema de huevo 185 g Clara de huevo 65 g Vino blanco seco 30ml Harina de sémola 100 g Harina calibrada 360 g Aceite de oliva virgen extra 2,3 cucharadas soperas Azafrán 0,2 g Setas shiitake 150… Leer más »Pappardelle al azafrán con setas shiitake, tomates secos, espinacas y pato

Ingredientes porción 2 Setas blancas 120 g Queso parmesano 30g Chalotes 13g Ajo 1 diente Tomillo 1 g Perejil 3 g 33% crema 120 ml Nata agria 45g Mantequilla 20g Vino blanco seco 50ml Sal al gusto Pimienta negra molida… Leer más »Pappardelle con setas porcini