Ingredientes porción 6 Leche 750 ml Azúcar 100 g Chocolate 150g Gelatina 30 g Vainillina al gusto Instrucciones de cocción 30 minutos 1 Remojar la gelatina en agua hirviendo fría en una proporción de 1:8 y dejar que se hinche… Leer más »Gelatina de leche con chocolate
Ingredientes porción 6 Leche 250ml 48% nata 500 ml Azúcar 125 g Gelatina 2 cucharadas soperas Aceite vegetal 20 ml Té verde 2 g Instrucciones de cocción 5 minutos 1 Calienta la leche, retírala del fuego y prepara una bolsita… Leer más »Gelatina de té verde
Ingredientes porción 4 Cereza 200 g Agua 450ml Azúcar 70 g Gelatina 25 g Instrucciones de cocción 20 minutos + 4 horas 1 En un cazo llevar el agua a ebullición, añadir el azúcar y 150 g de cerezas. Hervir… Leer más »Jelly
Ingredientes porción 3 Champán rosa 350ml Arándano 100 g Frambuesa 100 g Fresa 100 g Azúcar 170 g Gelatina en placas 25 g 33% crema 220ml Yema de huevo 2 piezas Extracto de vainilla ½ cucharadita Merengue al gusto Cacao… Leer más »Gelatina de champán con bayas
Ingredientes porción 8 Azúcar 210 g Huevo de gallina 3 piezas Harina de trigo 0,7 tazas Kiwi 250g Agua 60 ml Gelatina 14 g Nata agria 250 g Levadura en polvo 1 cucharadita Mantequilla 100 g Instrucciones de cocción 45… Leer más »Pasteles de gelatina de kiwi
Ingredientes porción 4 Acedera 300 g Espinacas 100 g Caldo de verduras 1 l Aguacate 1.5 Chalotes 100 g Tomillo 2 tallos Aceite de oliva 20 ml Lombarda 250 g Gelatina 50 g Rábano 40 g Sal al gusto Instrucciones… Leer más »Sopa de acedera con gelatina de lombarda
Ingredientes porción 4 Leche 300ml Almidón 1 cucharada sopera Gelatina 40 g Instrucciones de cocción 50 minutos 1 Calentar la leche e incorporar la fécula. El líquido debe ser como una papilla fermentada espesa. Añadir 20 gramos de gelatina remojada… Leer más »Gelatina de leche
Ingredientes porción 4 Arándano rojo 1kg Azúcar 400 g Agua 5 cucharadas soperas Instrucciones de cocción 15 minutos 1 Enjuaga las bayas, añade agua y cuécelas hasta que se ablanden. 2 Machacar las bayas calientes con un mortero y pasarlas… Leer más »Mermelada de arándanos rojos
Ingredientes porción 4 33% crema 500ml Vaina de vainilla 1 pieza Gelatina en placas 3 piezas Azúcar 150 g Instrucciones de cocción 10 minutos + 3 horas 1 Verter agua fría sobre la gelatina y dejar reposar 5 minutos. 2… Leer más »Panna cotta
Ingredientes porción 4 Crema al 33% 400 ml Gelatina 30 g Azúcar 110g Pizca de sal Café molido 50 g Vaina de vainilla 1 pieza Leche 300ml Instrucciones de cocción 30 minutos 1 Vierte la nata en un cazo. Se… Leer más »Panna cotta de café con gelatina