Ingredientes porción 4 Lomo de cordero 1 pieza Jarretes de cordero 1 pieza Caldo de pollo 10 litros Chalotes 1 kg Zanahorias 1kg Ciruelas pasas 700 g Tallo de apio 700 g Tomates 5 piezas Ajo 1 cabeza Vino de… Leer más »Cordero con ciruelas pasas y caquis
Ingredientes porción 5 Calamares 500 g Perejil 50 g Eneldo 50 g Menta 50 g Ajo 30 g Tomates secos 50 g Mantequilla 20 g Aceite de oliva 1 cucharada sopera Sumach 10 g Pimentón ahumado 5g Pimienta negra molida… Leer más »Calamares con especias levantinas
Ingredientes porción 10 Berenjena 350 g Garbanzos 170 g Cebollas 100 g Aceite de sésamo 50ml Zumo de limón 15 ml Semillas de sésamo al gusto Semillas de granada al gusto Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Instrucciones… Leer más »Hummus de berenjena
Ingredientes porción 2 Azúcar 2 cucharaditas Agua 1 taza Café molido fino 2 cucharaditas 25% nata 2 cucharaditas Instrucciones de cocción 25 minutos 1 Ponga el azúcar en el fondo de un recipiente para gelatina y póngalo a fuego medio.… Leer más »Café árabe
Ingredientes porción 6 Harina de trigo 1 cucharada sopera Pollo 1.6kg Chalotes 700 g Dátiles 200 g Caldo de pollo 650 ml Aceite de oliva 1 cucharada sopera Zumo de limón 5 cucharadas soperas Canela en rama 1 unidad Comino… Leer más »Estofado de pollo con dátiles
Ingredientes porción 10 Zanahorias 350 g Garbanzos 170 g Pipas de girasol tostadas 70 g Agua 120 ml Zumo de limón 15 ml Aceite vegetal 100 ml Eneldo al gusto Pimienta negra molida 4 g Sal al gusto Instrucciones de… Leer más »Hummus de zanahoria
Ingredientes porción 4 Garbanzos 250g Cebollas 1 cabeza Ajo 3 dientes Perejil picado 1 taza Hojas de cilantro 1 taza Cilantro molido 2 cucharaditas Levadura en polvo ½ cucharadita Comino molido 1 cucharadita Yogur griego 3 cucharadas soperas Tahini 1… Leer más »Falafel con rúcula y aliño de yogur tahini
Ingredientes porción 1 Pasta de sésamo 50ml Garbanzos 45g Zumo de limón 5 ml Ajo 2 g Aceite de oliva 10 ml Sal 1 g Tomates cherry 40g Pimentón 2 g Comino (Zira) 2 g Perejil 2 g Instrucciones de… Leer más »Hummus de beiruti con tomates
Ingredientes porción 4 Calabaza Butternut 1.1kg Ajo 2 dientes Aceite de oliva 4 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta de Jamaica molida ½ cucharadita Garbanzos en conserva 425 g Perejil picado ¼ taza Cebolla roja ¼ cabeza Tahini 3 cucharadas… Leer más »Ensalada templada de calabaza con garbanzos y aliño de tahini
Ingredientes porción 6 Berenjena 400 g Yogur natural 100 ml Pasta de sésamo 1 cucharada sopera Ajo 2 dientes Comino (zira) ½ cucharadita Cilantro 5 tallos Zumo de limón 2 cucharadas soperas Aceite de oliva 1 cucharada sopera Pimentón ½… Leer más »Babaganoush con yogur natural