Ingredientes porción 6
Harina de trigo 1,5 tazas
Mantequilla 100 g
Huevo de gallina 2 piezas
Pizca de sal
Azúcar 150 g
Arándanos 1 taza
Queso mascarpone 150 g
Instrucciones de cocción 1 hora
1 Para hacer la masa, esparcir la harina, picar la mantequilla (fría pero no congelada) con un cuchillo y añadirla a la harina. Mezclar la harina y la mantequilla hasta formar migas finas.
2 Añadir 2 cucharadas de azúcar, remover.
3 Mezclar 1 huevo con una pizca de sal.
4 Hacer un hueco en la mezcla, añadir el huevo y amasar la masa.
5 Meter la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
6 Extienda la masa enfriada con un rodillo de 3-4 mm de grosor y divídala en trozos del tamaño adecuado para los moldes de cesta (la masa debe quedar «pegada» al fondo y a los lados de los moldes).
7 Hornea las cestas en el horno a 220 grados.
8 Mientras tanto, batir las claras de 1 huevo con el azúcar restante hasta que espese.
9 Enfría un poco las cestitas ya hechas, añade el queso mascarpone y espolvorea los arándanos por encima (puedes presionar un poco los arándanos para evitar que se deshagan).
10 Colocar la clara montada encima, a modo de gorro.
Las 5 mejores recetas de la semana. №10
11 Hornear a 220 grados hasta que el merengue esté cocido (debe estar firme y dorado).
12 Es aconsejable enfriar los pasteles en la nevera antes de comerlos (para que se empapen del jugo de arándanos).
13 Sácalos de los moldes separándolos de los lados, dándoles la vuelta y golpeando el fondo (si no tienes tiempo de meterlos mucho tiempo en la nevera, déjalos enfriar en la nevera al menos 10 minutos).
Sugerencia de la receta Puede utilizar las bayas frescas que desee, o en invierno incluso bayas congeladas. También puede añadir ralladura de limón al queso mascarpone. ¡Buen provecho!
