Ingredientes porción 1
Membrillo 1 pieza
Huevo de gallina 3 piezas
Harina de trigo ½ taza
Azúcar ½ taza
Levadura en polvo 1 cucharadita
Cáscara de mandarina 10 g
Instrucciones de cocción 35 minutos
1 Pelar y despepitar el membrillo y cortarlo en dados.
2 Cocer el membrillo al vapor brevemente en el microondas con un poco de agua (5 minutos a 750-800 de potencia).
3 Cortar la piel de mandarina en bastoncitos finos. Mezclar con los membrillos.
4 Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, la levadura en polvo y batir un poco más.
5 Engrasar el molde, disponer los membrillos y repartir la masa por encima.
6 Cocer en el horno precalentado a 180°C durante unos 30-40 minutos.
