Ingredientes porción 6
Pulpa de coco 100 g
Leche 1 l
Azúcar de caña 50 g
Cardamomo 10 piezas
Instrucciones de cocción 30 minutos
1 Pique o triture la pulpa de coco en trozos pequeños y póngala en una batidora. Vierta 100 ml de agua en la batidora y haga un puré con el agua y el coco.
2 Vierta la leche y el azúcar en un cazo hondo a fuego lento, remueva para disolver el azúcar, añada el puré de coco y mézclelo con la leche dulce. Verter las semillas de cardamomo ligeramente molidas en un mortero, llevar la leche casi a ebullición y, en cuanto burbujee peligrosamente, retirarla del fuego y dejarla en infusión durante veinte minutos.
3 A continuación, pasar por un colador, batir en la batidora hasta obtener un cóctel espumoso y servir caliente o frío.
