Ingredientes porción 4
Pepinos 500 g
Anacardo tostado 100g
Salsa de soja ligera 60 ml
Azúcar 12 g
Cilantro fresco al gusto
Ajo 4 dientes
Vinagre de arroz 60ml
Aceite de sésamo 60ml
Aceite vegetal con pimienta 40 ml
Instrucciones de cocción 15 minutos
1 Corta los pepinos por la mitad a lo largo, colócalos boca abajo sobre una tabla y golpéalos firmemente con la parte plana de un cuchillo.
2 Cortar los pepinos en rodajas de 3 cm.
3 Picar finamente el ajo y picar grueso el cilantro. Incorpore el cilantro y el ajo a los pepinos y colóquelos en la fuente.
4 Para la salsa, mezclar la salsa de soja, el aceite caliente, el aceite de sésamo, el vinagre y el azúcar.
5 Añadir los anacardos a la ensalada, aliñar con el aliño y remover.
