Ingredientes porción 4
Cebollas 5 cabezas
Caldo de carne 1 l
Mantequilla 50 g
Harina de trigo 2 cucharadas soperas
Nata 1 taza
Sal al gusto
Huevo de gallina 2 piezas
Pimienta negra molida al gusto
Azúcar 1 cucharada
Instrucciones de cocción 30 minutos
1 Hervir las cebollas en parte del caldo y picarlas en la batidora. Mezclar con el caldo y llevar a ebullición.
2 Rehogar la harina en la mantequilla con la sal, el azúcar y la pimienta, añadir el caldo y amasar bien. Añadir a la sopa y remover.
3 Separar las yemas de las claras, batir con la nata y verter en la sopa, removiendo constantemente.
4 Espolvorear por encima las hierbas picadas.
