Ingredientes porción 1
Huevo de gallina 2 piezas
Calabaza 60 g
Espinacas 30 g
Tomates cherry 3 piezas
Sal al gusto
Queso ricotta 20 g
Pimienta negra molida al gusto
Queso duro 15g
Instrucciones de cocción 30 minutos + 1 hora
1 Mezclar los huevos con la sal y la pimienta.
2 Cortar la calabaza cocida en dados pequeños.
3 Cortar los tomates cherry por la mitad.
4 Picar las hojas de espinacas frescas.
5 Verter la mezcla de huevo en la sartén a alta temperatura, añadir la calabaza, cubrir con las espinacas y remover.
6 Colocar encima las mitades de tomate cherry y el riccotto e introducir en el horno durante 10 minutos.
7 Espolvorear el queso rallado sobre la tortilla ya hecha.
